Simona e un sogno chiamato “Gallina a Pois”

Simona Baldini, wonder & event planner, con una laurea e un master in Economia e un’esperienza alle spalle come consulente marketing per importanti brand, forse non avrebbe mai immaginato che un giorno si sarebbe chiamata “Gallina a Pois”.

Un nome nato per caso e per amore, che si porta dietro, con meravigliosa autoironia, tutta la passione di chi ha deciso che “per mestiere realizza sogni”.

Da dove nasce il nome Gallina a Pois ?

“Il nome è nato per gioco, insieme a quello che sarebbe diventato mio marito. C’entrano la mia passione per i pois e una telefonata durante la quale, con la mia voce da gallina, gli strappai un sorriso. Da lì, lui iniziò a chiamarmi Gallina a Pois e io mi innamorai follemente di quel soprannome!

«Prima o poi ci farò qualcosa», mi dissi. 

Nel frattempo, dal 2009 lavoravo come consulente marketing, un mestiere che amo e che mi ha insegnato moltissimo, portandomi a esplorare anche il mondo degli eventi, con cui è stato amore a prima vista.

Il giorno del mio quarantesimo compleanno ho deciso di farmi un regalo e di aprire un cassetto che tenevo chiuso da un po’: il 13 marzo 2024 è nata ufficialmente la mia Gallina a Pois. Da allora è diventata il mio modo di prendermi cura dei miei sogni e di quelli altrui.”

Cosa ti ha spinto a diventare event planner?

“Ho sempre amato i dettagli, la ricerca di qualcosa di unico, il piacere di condividere la bellezza e la possibilità di creare ricordi destinati a rimanere nel tempo.

Per me, organizzare eventi significa proprio questo: regalare alle persone momenti indimenticabili e offrire alle aziende l’opportunità di far vivere esperienze originali e fuori dagli schemi.

A spingermi a credere in questo progetto sono state soprattutto le persone che mi sono accanto. Mia mamma e mio marito sono stati i primi a credere in me, incoraggiandomi ad aprire quel cassetto dei desideri che per tanto tempo avevo tenuto chiuso.”

Sei una mamma freelance, è un lavoro che si concilia bene con la famiglia?

“Conciliare tutto con tre figli, di cui uno ancora piccolo, non è stato affatto semplice. Per due anni e mezzo ho vissuto praticamente due vite parallele: di giorno lavoravo in agenzia come consulente marketing e sales manager, mentre di notte mi dedicavo a immaginare, progettare e disegnare eventi. Poche ore di sonno, tanti sacrifici, ma anche una grande determinazione.

Il desiderio di dare spazio alla mia Gallina a Pois era però così forte che, piano piano, si è fatto strada fino a diventare una scelta concreta.”

Gallina a pois è ora il tuo brand a tempo pieno?

“Da settembre 2026, ho deciso che la mia Gallina a Pois meritava anche le mie giornate, e non soltanto le mie notti. Ho scelto quindi di dedicarle il mio tempo a pieno, è il io lavoro. Per far funzionare tutto servono tanta organizzazione, una buona dose di abilità negli incastri e, soprattutto, il supporto concreto e morale della famiglia. Non è sempre facile, ma si può fare! E quando si ha un sogno in cui si crede davvero, vale la pena trovare il modo di realizzarlo.”

Come definisci il tuo stile nella progettazione di eventi?

“Definirei il mio stile curato in ogni dettaglio, personalizzato e profondamente narrativo. Per me, ogni evento è una storia da raccontare e tutto parte sempre dall’ascolto di chi ho davanti, dalla sua identità, dai suoi desideri e da ciò che vuole trasmettere, che si tratti di un evento privato o aziendale.

Mi piace seguire ogni progetto in tutte le sue fasi, accompagnandolo dall’idea iniziale alla sua realizzazione: dalla progettazione creativa alla moodboard, dalla definizione dello stile alla ricerca della location e dei fornitori più adatti, fino all’allestimento e al coordinamento dell’evento.

Dal mio percorso formativo e professionale nel mondo aziendale e del marketing porto con me anche uno sguardo strategico. Perché, al di là dell’estetica, credo che ogni scelta debba avere un significato, essere coerente con la storia che vogliamo raccontare e lasciare qualcosa a chi quell’esperienza la vive.”

Ci racconti un evento dei tuoi sogni che rispecchia al 100% la tua visione?

“Senza dubbio, le mie Secret Supper a Pois! Sono un format di cene e pranzi organizzati in luoghi non convenzionali, pensati per far incontrare il piacere della buona tavola e del buon vino con la scoperta di posti speciali.

Come funzionano le Secret Supper a Pois?

 “L’obiettivo è regalare agli ospiti un’esperienza fuori dall’ordinario, di quelle che lasciano il segno e che, proprio per la loro unicità, si vivono una volta sola: adesso o mai più! Ogni Secret Supper a Pois è numerata, perché nasce come un’esperienza irripetibile, che non verrà mai replicata. Non è semplicemente un’occasione per mangiare insieme, ma un invito a esplorare, sperimentare e condividere. Ogni dettaglio, dalla scelta della location a quella del menu, contribuisce a creare un filo conduttore che accompagna gli ospiti per tutta la serata.

Queste cene nascono dal mio amore per i dettagli, dalla passione per il mondo della ristorazione e da una ricerca continua della meraviglia. Ma, soprattutto, dal desiderio di creare momenti capaci di lasciare un ricordo che duri molto più a lungo di qualsiasi oggetto. Sono pensate per chi ama uscire dagli schemi, vivere la convivialità e lasciarsi sorprendere da qualcosa di davvero speciale.

Vedere la sorpresa negli occhi degli ospiti e percepire che, proprio in quel momento, si stanno rendendo conto dell’unicità dell’esperienza che stanno vivendo è esattamente ciò che cerco. È questa, per me, la vera magia di un evento.”

 

Raccontaci una situazione in cui qualcosa non è andato secondo i piani e come l’hai risolta…

“All’inizio della mia esperienza come wedding planner mi è capitato un imprevisto che ricordo ancora bene. Durante un matrimonio, mi è stata consegnata la torta nuziale in condizioni disatrose: durante il trasporto aveva subito dei danni e una parte era praticamente distrutta!

Per un attimo mi sono gelata, ma sapevo di dover intervenire in fretta. Ho contattato subito il pasticcere, che è arrivato per sistemarla, e con l’aiuto di una generosa composizione di fiori siamo riusciti a nascondere la parte più rovinata e a restituire alla torta un aspetto impeccabile.Gli sposi non si sono accorti assolutamente di nulla. Ho raccontato loro l’accaduto soltanto a fine matrimonio, quando ormai tutto era andato per il meglio!

Da quell’esperienza ho imparato una lezione importante: quando qualcosa non va secondo i piani, servono lucidità, rapidità di intervento e, soprattutto, una rete di professionisti affidabili su cui poter contare. Perché un buon event planner non è soltanto chi sa organizzare tutto alla perfezione, ma anche chi riesce a risolvere gli imprevisti senza che nessuno se ne accorga.”

Quali sono le tre doti che deve avere un event planner?

“Direi innanzitutto capacità organizzativa, prontezza nel gestire gli imprevisti e abilità nel coordinare persone e situazioni.

Amo pianificare ogni passaggio con attenzione, perché avere tutto sotto controllo mi dà sicurezza. L’imprevisto, va sempre messo in conto e così smette di essere un problema, diventa semplicemente un passaggio da gestire.

Il giorno dell’evento, il mio compito è fare la regia: coordinare ogni aspetto e fare in modo che tutto si svolga con naturalezza, senza che gli ospiti percepiscano il lavoro e l’organizzazione che si nascondono dietro le quinte.

Lavoro principalmente da sola, ma per gli eventi più importanti mi affianco a professionisti di fiducia che mi garantiscono il supporto operativo necessario. Perché anche saper scegliere le persone giuste con cui collaborare è una qualità fondamentale per chi organizza eventi.”

 

Come selezioni fornitori e location e cosa cerchi in loro?

“Nella scelta dei fornitori metto al primo posto professionalità, serietà e affidabilità. Con molti di loro, nel tempo, è nata anche una bella sintonia, sia nel metodo di lavoro sia nella sensibilità estetica. Mi piace collaborare con persone che condividono la mia attenzione per i dettagli e il mio modo di concepire gli eventi, come esperienze da costruire e raccontare insieme.

Per quanto riguarda le location, invece, cerco soprattutto anima e carattere. Non mi interessano necessariamente gli spazi perfetti o più convenzionali, ma quelli che hanno una storia da raccontare, un’identità particolare o qualche dettaglio meno conosciuto da portare alla luce. Mi affascinano i luoghi capaci di sorprendere e di diventare parte integrante dell’esperienza, contribuendo a renderla davvero unica.”

La figura dell’eventi planner è molto femminile. Come vivi il confronto con le altre professioniste e la concorrenza nel tuo settore?

“È vero, il mondo degli eventi è popolato in gran parte da donne e mi capita molto spesso di collaborare con altre professioniste. È una dimensione che mi piace particolarmente, soprattutto quando si crea una vera sintonia e si lavora insieme condividendo obiettivi, competenze e visioni.

Credo molto nel valore della collaborazione e mi fa piacere vedere altre professioniste crescere, affermarsi e raggiungere risultati concreti. Il confronto, quando è costruttivo, è sempre un’occasione di arricchimento reciproco.

Anche la concorrenza può essere uno stimolo positivo: mi spinge a migliorarmi, a tenermi aggiornata e a continuare a crescere, senza perdere di vista i miei obiettivi e, soprattutto, la mia identità.

Perché, in fondo, io ho i miei pois! Nella Gallina a Pois sono il mio segno distintivo, quello che cerco di portare in ogni evento che realizzo. Una firma personale che rende ogni progetto riconoscibile e gli conferisce un carattere tutto suo.”

Quali sono i tuoi obiettivi per Gallina a Pois nei prossimi cinque anni?

“Gallina a Pois è diventata da poco il mio unico lavoro, quindi il primo obiettivo è darle una nuova dimensione anche in termini di comunicazione. Finalmente la Gallina può fare rumore! Sto lavorando al rinnovamento del sito e dei canali social, per raccontare meglio il progetto, i servizi e tutto quello che ruota intorno a questo mondo.

Vorrei poi far crescere le mie amatissime Secret Supper a Pois, con nuove date e nuove esperienze da proporre, continuando a esplorare luoghi speciali e a creare occasioni di incontro fuori dall’ordinario.

Un altro progetto importante partirà nel 2027: una vera e propria Academy dedicata a chi desidera avvicinarsi al mondo degli eventi e imparare a muovere i primi passi in questo settore tanto affascinante quanto complesso.

Ci sono poi tante altre idee, alcune ancora in fase embrionale, che per il momento preferisco lasciare nel cassetto dei desideri. Ma sono certa che troveranno il loro momento.

Nel frattempo, ci sono anche esperienze professionali a cui tengo moltissimo. Sono co-founder, insieme ad Alessandra Pellegrino, di Parma Social Dinner, che nel 2026 ha raggiunto la sua quinta edizione, un progetto a cui sono particolarmente legata. Inoltre, da poco sono entrata, con grande onore, nel Gruppo Terziario Donna, una realtà che considero una preziosa occasione di confronto e crescita insieme ad altre imprenditrici.

Per i prossimi cinque anni, quindi, il mio desiderio è continuare a far crescere Gallina a Pois, darle sempre più spazio e trasformare nuove idee in esperienze concrete. Naturalmente, senza mai perdere i miei pois!”. 

Per contattare Simona Baldini
www.gallinaapois.it
simona@gallinaapois.it
340 5446488

IG www.instagram.com/gallina_a_pois

IN www.linkedin.com/in/simonabaldini

---

 

Fotocredits della foto portante: Francesco Bocchi